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間引いたニンジンを生でポリポリ!

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毎日が野菜サラダ

皆さん、こんにちは!チャリダーMです。

最近、値段が高くなっている葉野菜ですが、我が家は毎日採れ立ての野菜サラダが続いています。

カブ(葉っぱも)、間引いたニンジン(葉っぱも)、キャベツ、レタス、ダイコン(葉っぱも)。

こんな感じ。

エビフライものっけてます。

ニンジンが美味い

お気に入りが間引いたニンジンを生でポリポリ。美味いです。

生で食べるにはちょうどいい大きさなんです。

ニンジンに含まれているのは、主にβカロテン(ビタミンA)、食物繊維。葉っぱにはカリウム、ビタミンCなど・・・。

βカロテンは、体内に取り入れるとビタミンAに変化し、目や皮膚を健康に保つ働きがあるとのこと。

また、カリウムには体内の余計な塩分を輩出する働きがあり、血液の循環を良くする効果も。

老化中、高血圧の自分にはピッタリ。

βカロテンは加熱したほうが吸収性が良いとのこと。

もう少し大きくなったら、加熱してみましょうかね。

ついでにコカブも生でポリポリ。

このセットがたまらんです。

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